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Recetas

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CAFÉ AL COÑAC
 
Ingredientes
Para 4 personas 4 cucharadas de café molido 4 copas de coñac 4 terrones de azúcar
Preparación
Preparar un café exprés, corto. Tomar 4 tazas y verter una copita de coñac en cada una. Poner en una cucharita un terrón de azúcar, mojarla en el coñac y prender fuego. Introducir el terrón, poco a poco, en el coñac de la tacita hasta que prenda del todo. Dejar arder unos cinco minutos. Verter el café muy caliente.
 
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CAFÉ AL CHOCOLATE
 
Ingredientes
Para 4 personas 4 cucharadas soperas de café molido 2 cucharaditas de cacao en polvo (soluble) canela
Preparación
Mezclar el café con el cacao. Proceder a confeccionar un café normal. Después de servir, aromatizar con una pizca de canela. Endulzar a voluntad.
 
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CAFÉ DANÉS
 
Ingredientes
Para 4 personas 4 cucharadas de café molido 4 cucharadas de Kumel 8 cucharadas de crema de leche 1 yema de huevo
Preparación
Batir la crema de leche con la yema y el kumel. Repartir la mezcla en 4 tazas. Verter el café muy caliente. Endulzar a voluntad.
 
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CAFÉ ESCOCÉS
 
Ingredientes
Para 4 personas 4 cucharadas soperas de café molido 8 cucharaditas de azúcar 3/4 de litro de agua 200 g de crema de leche 4 copitas de whisky
Preparación
Preparar un café exprés largo. En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ). Verter el café muy caliente y remover. Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.
 
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CAFÉ ÁRABE
 
Ingredientes
Para 4 personas 6 cucharadas de café tipo árabe 1 ramita de canela 1 semilla de cardomomo partida 6 tazas pequeñas de agua azúcar al gusto
Preparación
Se pone el agua a hervir y se añaden las especias, previamente metidas en una bolsita de tela. Tapar la jarra y poner a fuego lento hasta que hierva, Retirar, quitar la bolsita de las especias y dejar reposar durante 12 ó 15 minutos.
 
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CAFE VIENES
 
Ingredientes
Para 4 personas 4 tazas de café con leche, 80 gr. de chocolate con leche rallado, 2 tazas de nata.
Preparación
Verter una cucharada de chocolate rallado en cada taza de café con leche. Colocar encima la nata montada que sobresalga de la taza. Espolvorear la nata con el resto de chocolate rallado.
 
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CAFE MEXICANO
 
Ingredientes
Para 4 personas Café molido Azúcar moreno Naranjas la cáscara en 1 trozo de unos 5 cm. Ron
Preparación
En una olla vierta 3/4 l. de agua y lleve a ebullición, a fuego alto. Cuando hierva eche la ramita de canela, baje el fuego a medio y deje hervir 5 min. Entonces, con la espumadera o el colador, retire la ramita y agregue la cáscara y el azúcar. Deje cocinar 2 min. y retire la cacerola de la hornalla. Eche el café en el agua y deje reposar 5 min., para que tome sabor. Luego filtre el café sobre la jarra, añada el ron y sirva.
 
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CAFÉ HELADO
 
Ingredientes
1 taza de café fuerte 1 taza de crema de leche 4 cubos de hielo picados 2 cdas. de azúcar molida Crema chantilly, coñac a gusto
Preparación
Licuar a máxima velocidad el hielo, el azúcar y el café, reducir la velocidad, retirar la tapa y verter la crema de leche y el coñac, mezclar y echar en vasos o copas altas, ponga encima una cuchara de crema chantilly. Servir con pajillas.